Examen Condimentos y especias

Examen Condimentos y especias. No hay límite de tiempo para realizar el examen y tienes tantas oportunidades como quieras. ¡Mucha suerte!

1) ¿Qué significan las siglas APPCC?
2) La salmonella es una bacteria responsable de enfermedades alimentarias en el ser humano, se destruyen con el calor a partir de:
3) Los microbios que contaminan los alimentos
4) ¿Qué es una toxiinfección alimentaria?
5) Los microbios necesitan una temperatura ideal para crecer y vivir en los alimentos
6) El manipulador aquejado de diarrea con fiebre deberá ser excluido de toda actividad directamente relacionada con los alimentos
7) Hay que lavarse las manos y los útiles de trabajo tantas veces como sea necesario y secarlos con
8) Un alimento se altera cuando se presentan cambios que lo hacen no aprovechable
9) Se dice que un alimento está refrigerado cuando está a temperatura de:
10) Una correcta práctica de higiene es lavarse las manos, lo hacemos cuando