Examen Helados y horchatas

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Examen Helados y horchatas. No hay límite de tiempo para realizar el examen y tienes tantas oportunidades como quieras. ¡Mucha suerte!

1) Se dice que un alimento está refrigerado cuando está a temperatura de:
2) La salmonella es una bacteria responsable de enfermedades alimentarias en el ser humano, se destruyen con el calor a partir de:
3) ¿Qué es una toxiinfección alimentaria?
4) El manipulador aquejado de diarrea con fiebre deberá ser excluido de toda actividad directamente relacionada con los alimentos
5) Los microbios que contaminan los alimentos
6) Una correcta práctica de higiene es lavarse las manos, lo hacemos cuando
7) Los microbios necesitan una temperatura ideal para crecer y vivir en los alimentos
8) Hay que lavarse las manos y los útiles de trabajo tantas veces como sea necesario y secarlos con
9) ¿Qué significan las siglas APPCC?
10) Un alimento se altera cuando se presentan cambios que lo hacen no aprovechable