Examen Patatas fritas y aperitivos

Examen Patatas fritas y aperitivos. No hay límite de tiempo para realizar el examen y tienes tantas oportunidades como quieras. ¡Mucha suerte!

1) El manipulador aquejado de diarrea con fiebre deberá ser excluido de toda actividad directamente relacionada con los alimentos
2) Se dice que un alimento está refrigerado cuando está a temperatura de:
3) Una correcta práctica de higiene es lavarse las manos, lo hacemos cuando
4) Hay que lavarse las manos y los útiles de trabajo tantas veces como sea necesario y secarlos con
5) ¿Qué significan las siglas APPCC?
6) ¿Qué es una toxiinfección alimentaria?
7) Un alimento se altera cuando se presentan cambios que lo hacen no aprovechable
8) Los microbios que contaminan los alimentos
9) Los microbios necesitan una temperatura ideal para crecer y vivir en los alimentos
10) La salmonella es una bacteria responsable de enfermedades alimentarias en el ser humano, se destruyen con el calor a partir de: