Examen Pescados y derivados

Examen Pescados y derivados. No hay límite de tiempo para realizar el examen y tienes tantas oportunidades como quieras. ¡Mucha suerte!

1) ¿Qué es una toxiinfección alimentaria?
2) Un alimento se altera cuando se presentan cambios que lo hacen no aprovechable
3) Los microbios necesitan una temperatura ideal para crecer y vivir en los alimentos
4) La salmonella es una bacteria responsable de enfermedades alimentarias en el ser humano, se destruyen con el calor a partir de:
5) El manipulador aquejado de diarrea con fiebre deberá ser excluido de toda actividad directamente relacionada con los alimentos
6) Una correcta práctica de higiene es lavarse las manos, lo hacemos cuando
7) Hay que lavarse las manos y los útiles de trabajo tantas veces como sea necesario y secarlos con
8) Se dice que un alimento está refrigerado cuando está a temperatura de:
9) Los microbios que contaminan los alimentos
10) ¿Qué significan las siglas APPCC?