Examen Leche y derivados

Examen Leche y derivados. No hay límite de tiempo para realizar el examen y tienes tantas oportunidades como quieras. ¡Mucha suerte!

1) Un alimento se altera cuando se presentan cambios que lo hacen no aprovechable
2) Hay que lavarse las manos y los útiles de trabajo tantas veces como sea necesario y secarlos con
3) La salmonella es una bacteria responsable de enfermedades alimentarias en el ser humano, se destruyen con el calor a partir de:
4) El manipulador aquejado de diarrea con fiebre deberá ser excluido de toda actividad directamente relacionada con los alimentos
5) Los microbios que contaminan los alimentos
6) ¿Qué es una toxiinfección alimentaria?
7) Los microbios necesitan una temperatura ideal para crecer y vivir en los alimentos
8) Se dice que un alimento está refrigerado cuando está a temperatura de:
9) ¿Qué significan las siglas APPCC?
10) Una correcta práctica de higiene es lavarse las manos, lo hacemos cuando